Huevos mollet, verduras y langostinos
Con un toque de curry y manzana y caldito del marisco
He aquí un plato sorprendente con ingredientes humildes. Huevos mollet, verduras y langostinos que, dentro de su clase, es de lo más normalito de precio que podemos encontrar. Bueno, pues todo junto, más un toquito de curry y el dulzor de una manzana, hacen de este un plato con el que disfrutar de lo lindo en la mesa. Queda garantizado.
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Ingredientes:
4 huevos
1 calabacín
Una zanahoria
1 cebolla
Un puerro
1 manzana
Doce langostinos
1 l. caldo de las cabezas y cáscaras de langostinos
Curry
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
Salamos los langostinos y los salteamos. Añadimos pimienta
Hacemos apenas un minuto por lado y reservamos
En el mismo aceite, salteamos el puerro, la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos
Cinco minutos después, añadimos el calabacín. Salpimentamos e integramos todo
Dos minutos después, espolvoreamos con el curry (una cucharadita) y vertemos el caldo hecho con las cabezas y cáscaras de los langostinos
Llevamos a hervir y, en ese punto, añadimos manzana a dados. Dejamos a fuego suave
Un minuto después, añadimos los langostinos y apagamos el fuego. Reservamos caliente.
Hacemos los huevos mollet. Hervimos 5 minutos y enfriamos inmediatamente en agua con hielo. Los pelamos
Emplatamos: ponemos en plato hondo la mezcla de verduras y langostinos y caldo. Sobre ello, un huevo
Partimos el huevo a ver qué tal…y voilà!!! yema líquida, tal como queremos!!!!