Huevos mollet, verduras y langostinos

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Con un toque de curry y manzana y caldito del marisco

He aquí un plato sorprendente con ingredientes humildes. Huevos mollet, verduras y langostinos que, dentro de su clase, es de lo más normalito de precio que podemos encontrar. Bueno, pues todo junto, más un toquito de curry y el dulzor de una manzana, hacen de este un plato con el que disfrutar de lo lindo en la mesa. Queda garantizado.

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Ingredientes:

4 huevos

1 calabacín

Una zanahoria

1 cebolla

Un puerro

1 manzana

Doce langostinos

1 l. caldo de las cabezas y cáscaras de langostinos

Curry

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra molida

Huevos mollet, verduras y langostinos

Preparación:

Salamos los langostinos y los salteamos. Añadimos pimienta

Hacemos apenas un minuto por lado y reservamos

En el mismo aceite, salteamos el puerro, la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos

Cinco minutos después, añadimos el calabacín. Salpimentamos e integramos todo

Dos minutos después, espolvoreamos con el curry (una cucharadita) y vertemos el caldo hecho con las cabezas y cáscaras de los langostinos

Llevamos a hervir y, en ese punto, añadimos manzana a dados. Dejamos a fuego suave

Un minuto después, añadimos los langostinos y apagamos el fuego. Reservamos caliente.

Hacemos los huevos mollet. Hervimos 5 minutos y enfriamos inmediatamente en agua con hielo. Los pelamos

Emplatamos: ponemos en plato hondo la mezcla de verduras y langostinos y caldo. Sobre ello, un huevo

Partimos el huevo a ver qué tal…y voilà!!! yema líquida, tal como queremos!!!!


Mira aquí para ver en vídeo cómo se hacen estos Huevos mollet, verduras y langostinos:

Huevos mollet, verduras y langostinos

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