Hummus de calabaza

Facilísimo de hacer. Seguro que, si pruebas, repites!!

Una versión distinta del tradicional Hummus. La hacemos mezclando los garbanzos con calabaza asada, que le da un muy buen sabor. En casa lo hice y la verdad es que no duró demasiado, de todo lo que se dipeaba o, directamente, se comía a cucharadas!!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

500 gr. calabaza

2 dientes ajo

1/2 limón

2 cucharadas tahini

Sal marina

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelamos, limpiamos de semillas y troceamos la calabaza. La ponemos en una fuente de horno junto con los dos dientes de ajo pelados

Salamos, regamos con aceite de oliva y horneamos unos 40/45′ a 200°C

Pasado este tiempo comprobamos que esté muy tierna y la ponemos en el vaso batidor junto con los jugos que haya soltado

Agregamos el limón exprimido, el tahini y trituramos

Añadimos los garbanzos y volvemos a triturar hasta que que de una pasta muy fina. Rectificamos de sal. Si nos queda muy espeso, podemos aligerarlo con un poco de aceite de oliva

Espolvoreamos con pimentón dulce y a disfrutarlo!! 

Mira en vídeo cómo se hace este Hummus de calabaza: