Judías verdes con jamón
Esta entrada es todo un clásico: Judías verdes con jamón, o judías tiernas, o habichuelas…en cada sitio le llaman de un modo distinto.
Lo importante de esta receta son dos cosas: las judías frescas y un buen jamón. En definitiva respetar la máxima de este cocinillas: buen producto y tratar de no estropearlo (demasiado). ¡Que aproveche!
Judías verdes con jamón
Ingredientes:
600 gr. de judías verdes ( si son frescas, mejor)
4 lonchas de jamón serrano
Dos cucharadas de salsa de tomate
Tres dientes de ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Desechamos las puntas de las judías y los hilos que suelen tener a lo largo, si no son muy tiernas. Las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir en agua con sal marina durante unos diez minutos
- Mientras, laminamos los dientes de ajo y cortamos el jamón también en trozos grandes
- Calentamos aceite en una cazuela o sartén grande y rehogamos los ajos con un poco de aceite de oliva
- Cuando empiecen a ‘bailar’, añadimos el jamón y rehogamos bien
- Escurrimos las judías y se las añadimos a la sartén
- Añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos todo junto unos dos minutos. Servimos.
Mira en vídeo cómo se hacen estas Judías verdes con jamón: