Judías verdes con jamón

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Esta entrada es todo un clásico: Judías verdes con jamón, o judías tiernas, o habichuelas…en cada sitio le llaman de un modo distinto.
Lo importante de esta receta son dos cosas: las judías frescas y un buen jamón. En definitiva respetar la máxima de este cocinillas: buen producto y tratar de no estropearlo (demasiado). ¡Que aproveche!

Judías verdes con jamón

Ingredientes:

600 gr. de judías verdes ( si son frescas, mejor)

4 lonchas de jamón serrano

Dos cucharadas de salsa de tomate

Tres dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Desechamos las puntas de las judías y los hilos que suelen tener a lo largo, si no son muy tiernas. Las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir en agua con sal marina durante unos diez minutos
  2. Mientras, laminamos los dientes de ajo y cortamos el jamón también en trozos grandes
  3. Calentamos aceite en una cazuela o sartén grande y rehogamos los ajos con un poco de aceite de oliva
  4. Cuando empiecen a ‘bailar’, añadimos el jamón y rehogamos bien
  5. Escurrimos las judías y se las añadimos a la sartén
  6. Añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos todo junto unos dos minutos. Servimos.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Judías verdes con jamón:

 

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