Pescados y mariscos

Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete

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Un plato que te trasladará a lugares lejanos por sus aromas y sabor

Un festival de sabor y de aromas. Y de texturas. Así es esta receta de Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete. Receta muy fácil de hacer y con el toque picante que decidas, en función si le añades más o menos pasta. Yo suelo usar una cucharada rasa que me va perfecta para un punto de picante que en casa soporta bien todo el mundo.

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Ingredientes:

20 langostinos

Una lata de leche de coco

Una cebolla

Una cucharada de pasta de curry rojo

Una cucharada y media de mantequilla de cacahuete

Una cucharada de aceite de sésamo

Seis cucharadas de aceite de oliva

Sal marina

Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete

Elaboración:

Ponemos la cebolla a pochar en la mezcla de aceite de oliva y de sésamo. Salamos

Pasados unos diez minutos añadimos la pasta de curry rojo y diluimos

Exprimimos la cabeza de los langostinos en la sartén para aprovechar todo su jugo. Mezclamos

Agregamos la mantequilla de cacahuete y la diluimos bien

Añadimos la leche de coco y dejamos que hierva suave unos 10 minutos

Añadimos los langostinos y dejamos unos tres minutos antes de servir


Mira en vídeo cómo se hacen estos Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete:

Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete

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