Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete
Un plato que te trasladará a lugares lejanos por sus aromas y sabor
Un festival de sabor y de aromas. Y de texturas. Así es esta receta de Langostinos, curry rojo y mantequilla de cacahuete. Receta muy fácil de hacer y con el toque picante que decidas, en función si le añades más o menos pasta. Yo suelo usar una cucharada rasa que me va perfecta para un punto de picante que en casa soporta bien todo el mundo.
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Ingredientes:
20 langostinos
Una lata de leche de coco
Una cebolla
Una cucharada de pasta de curry rojo
Una cucharada y media de mantequilla de cacahuete
Una cucharada de aceite de sésamo
Seis cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
Elaboración:
Ponemos la cebolla a pochar en la mezcla de aceite de oliva y de sésamo. Salamos
Pasados unos diez minutos añadimos la pasta de curry rojo y diluimos
Exprimimos la cabeza de los langostinos en la sartén para aprovechar todo su jugo. Mezclamos
Agregamos la mantequilla de cacahuete y la diluimos bien
Añadimos la leche de coco y dejamos que hierva suave unos 10 minutos
Añadimos los langostinos y dejamos unos tres minutos antes de servir