Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones
Una auténtica delicia con el sabor de la salsa potenciado
Verán que hacer esta Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones no puede ser más sencillo. Y el sabor es espectacular, con esa crema potenciada por el sabor de los hongos, que resulta una auténtica maravilla. La carne es mezcla de ternera y cerdo, pero se puede hacer perfectamente con pollo, cordero o pavo, por ejemplo. Y la receta admite las variaciones que tú quieras
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Ingredientes:
15 placas lasaña
500 gr. carne molida (mezcla cerdo y ternera)
1 cebolla
3 dientes ajo
60 ml. vino blanco seco
Perejil fresco
Orégano
Salsa de soja
150 gr. tomate frito
Queso rallado
Sal marina
Pimenta
Aceite de oliva
Para la bechamel
1 l. leche
100 gr. harina
Cien gramos mantequilla
7 champiñones grandes
Nuez moscada
Sal marina
Preparación:
Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla finamente picados. Toque de sal marina y fuego lento 10 minutos
Pasado este tiempo, añadimos la carne, salpimentamos y empezamos a hacer. Cuando comience a cambiar de color, subimos el fuego a tope y echamos el vino. Dejamos dos minutos que evapore el alcohol y reducimos el fuego
Añadimos luego el tomate, un chorrito de salsa de soja
El perejil picado e integramos todo. Dejamos 5 minutos
Hacemos la bechamel: mantequilla y, cuando funda, añadimos los champiñones cortados muy finos. Salpimentamos y vamos rehogando
Pasados los cinco minutos, añadimos orégano a la carne y reservamos caliente
Cuando los champiñones estén, agregamos la harina y mezclamos para que no se queme, pero que no quede cruda
Agregamos leche mientras vamos removiendo
Y ya no paramos de remover hasta alcanzar la textura deseada. Entonces, añadimos sal y nuez moscada
Y montamos la lasaña. En una fuente de horno, echaos un poco de bechamel en el fondo y ponemos tres placas
Añadimos carne y un poco de bechamel
Y seguimos así hasta agotar el producto. La última capa, de carne. Luego bañamos con toda la bechamel
El último paso es ponerle queso rallado y llevar al horno 200°C durante 25 minutos (tiempo indicado para que se hidraten las placas de lasaña). Si las placas se hidratan previamente, el tiempo será menor.