Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones

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Una auténtica delicia con el sabor de la salsa potenciado

Verán que hacer esta Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones no puede ser más sencillo. Y el sabor es espectacular, con esa crema potenciada por el sabor de los hongos, que resulta una auténtica maravilla. La carne es mezcla de ternera y cerdo, pero se puede hacer perfectamente con pollo, cordero o pavo, por ejemplo. Y la receta admite las variaciones que tú quieras

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Ingredientes:

15 placas lasaña

500 gr. carne molida (mezcla cerdo y ternera)

1 cebolla

3 dientes ajo

60 ml. vino blanco seco

Perejil fresco

Orégano

Salsa de soja

150 gr. tomate frito

Queso rallado

Sal marina

Pimenta

Aceite de oliva

Para la bechamel

1 l. leche

100 gr. harina

Cien gramos mantequilla

7 champiñones grandes

Nuez moscada

Sal marina

Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones

Preparación:

Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla finamente picados. Toque de sal marina y fuego lento 10 minutos

Pasado este tiempo, añadimos la carne, salpimentamos y empezamos a hacer. Cuando comience a cambiar de color, subimos el fuego a tope y echamos el vino. Dejamos dos minutos que evapore el alcohol y reducimos el fuego

Añadimos luego el tomate, un chorrito de salsa de soja

El perejil picado e integramos todo. Dejamos 5 minutos

Hacemos la bechamel: mantequilla y, cuando funda, añadimos los champiñones cortados muy finos. Salpimentamos y vamos rehogando

Pasados los cinco minutos, añadimos orégano a la carne y reservamos caliente

Cuando los champiñones estén, agregamos la harina y mezclamos para que no se queme, pero que no quede cruda

Agregamos leche mientras vamos removiendo

Y ya no paramos de remover hasta alcanzar la textura deseada. Entonces, añadimos sal y nuez moscada

Y montamos la lasaña. En una fuente de horno, echaos un poco de bechamel en el fondo y ponemos tres placas

Añadimos carne y un poco de bechamel

Y seguimos así hasta agotar el producto. La última capa, de carne. Luego bañamos con toda la bechamel

El último paso es ponerle queso rallado y llevar al horno 200°C durante 25 minutos (tiempo indicado para que se hidraten las placas de lasaña). Si las placas se hidratan previamente, el tiempo será menor.


Mira en vídeo cómo se hace esta Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones:

https://youtu.be/ioswJHCAu3g

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