Lasaña de butifarra y manzana
Un divertido contraste de sabores y texturas
Esta Lasaña de butifarra y manzana debían ser, en realidad, unos canelones. Pero al no tener placas de canelón en casa, opté por esa otra variante. La verdad es que el envoltorio, siendo importante, no lo es todo en esta receta puesto que el relleno es lo verdaderamente original.
Una combinación de la clásica butifarra (que llamarán de distinta forma según la comunidad de la que se trate) con la frescura de la manzana y el toque de canela y nuez moscada que completar un bocado muy sabroso y original
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Ingredientes:16 placas lasaña
Una butifarra
1 manzana
Una cebolla
1 puerro
Una zanahoria
Medio pimiento rojo
1/2 cucharadita canela
Media cucharadita nuez moscada
Sal marina
Pimienta
1 ‘5 l. de bechamel
Preparación:
Empezamos pochando el puerro y la cebolla. Salamos, fuego lento y quince minutos. Cuando esté, añadimos pimiento y zanahoria finamente picado, rectificamos de sal y dejamos quince minutos más a fuego lento
Mientras, destripamos la butifarra, ponemos la carne en un cuenco y le añadimos la canela y la nuez moscada
Agregamos la manzana cortada en trozos pequeñitos y mezclamos
Cuando el sofrito esté bien hecho le añadimos la carne, salpimentamos, y vamos separando poco a poco a medida que se va haciendo
Una vez que la carne esté hecha, le añadimos un par de cucharadas de bechamel y removemos. Queremos que quede meloso el relleno
Llegó la hora de montar la lasaña: en una fuente de horno ponemos bechamel en el fondo y, sobre esta, una capa de placas. Cuatro, en concreto. Echamos la carne y repetimos la operación con el resto de placas
Así hasta completar recordando siempre que la última capa es de relleno NO de placas. Luego echamos la bechamel hasta cubrir todo bien
Añadimos queso de fundir y llevamos al horno 25 minutos a 200°, que es lo que indica el paquete. Y lista para comer!