Lasaña de merluza, anchoa y pisto

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Un buen plato de aprovechamiento de los restos

Pues sí: Lasaña de merluza, anchoa y pisto aprovechando los restos del congelador, de la nevera y de la despensa. Así no tiramos nada. Es siempre una buena opción que, en casa, utilizo a menudo: preparar platos con lo que va quedando. Y que luzcan y estén ricos, como es el caso. Su preparación no presenta mayor complejidad que la de la bechamel, pero ni eso. De la manera como la hago sale bien y sin grumos.

Mira aquí para más platos de pasta


Ingredientes:

12 placas lasaña

5 lomitos de merluza congelada

Anchoas en lata 

Pisto

Pimienta blanca

Sal marina

Aceite de oliva

Para la bechamel:

100 gr. mantequilla

1 litro leche entera

100 gr. harina

Sal marina

Nuez moscada

Lasaña de merluza, anchoa y pisto

Preparación:

Vertemos el aceite de las anchoas, y las anchoas, en una sartén. añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra

Empezamos a remover las anchoas hasta que se deshagan

Añadir la merluza desmenuzada e integrar

Trituramos el pisto, para que nadie tenga excusa de «he encontrado pimiento»

Lo añadimos a la merluza, cuando empiece a estar hecha. Añadimos pimienta blanca

Un poco de orégano y lo integramos. Dejamos hacer cinco minutos y apagamos el fuego.

Hacemos ahora la bechamel. Ponemos la mantequilla en un caldero y la derretimos calentándola a fuego medio. Cuando esté, añadimos la harina y la tostamos sin parar de remover para que no se queme

Vertemos la leche mientras vamos removiendo para evitar grumos

Y ya no dejamos de remover hasta que tenga la textura de bechamel

Entonces, salamos y agregamos un poco de nuez moscada

Echamos un cucharón de la bechamel al relleno y lo integramos

Y montamos la lasaña: bechamel en el fondo de una fuente apta para horno, las placas y relleno

Vamos repitiendo la operación hasta agotar las placas y la última capa siempre es de relleno, no de pasta. Vertemos luego la bechamel y horneamos unos 25′ a 200°C o lo que indique el paquete


Mira en vídeo cómo se hace esta Lasaña de merluza, anchoa y pisto:

Lasaña de merluza, anchoa y pisto

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