Lentejas con bacalao

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Esta receta de Lentejas con bacalao te sorprenderá por los ingredientes que lleva

Lentejas con bacalao

Cuando los descubras te podrás hacer una idea de las sensaciones que te dejará este plato que mezcla las humildes lentejas con este tipo de pescado y que rehogamos con unas buenas verduras e ingredientes como ajos o miel, entre otros.

Ingredientes:

400 gr. de lentejas

2 trozos de lomo de bacalao

Cuatro dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

Dos zanahorias

Una cebolla

Una hoja de laurel

Una pimienta cayena

Seis almendras

Miel

Pimentón dulce

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal marina

Ingredientes para Lentejas con bacalao

Preparación:

  1. Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla, las zanahorias y el pimiento finamente picados. Damos toque de sal marina y lo hacemos a fuego lento en una olla exprés
  2. Pasados unos quince minutos añadimos la hoja de laurel, el pimentón y las lentejas y removemos rápidamente
  3. Cubrimos con agua y dejamos un par de dedos más por encima de las lentejas. Salamos, tapamos la olla exprés y le damos 11 minutos desde que salga el vapor
  4. Mientras tanto picamos las almendras y la pimienta cayena, laminamos los ajos y lo sofreímos muy ligeramente en una sartén con aceite de oliva
  5. Antes de que se nos dore lo retiramos, colamos el aceite y lo aprovechamos para marcar 30″ el bacalao por el lado de la piel. Reservamos
  6. Los ajos y las almendras las ponemos en un mortero. Al que añadimos el perejil fresco y majamos bien
  7. Cuando esté bien majado añadimos tres cucharaditas de aceite de marcar el bacalao y dos cucharadas de miel y removemos bien
  8. A todas estas las lentejas ya estarán, así que dejamos salir el vapor y le añadimos el contenido del majado, removiendo muy bien el conjunto
  9. Desmigamos el bacalao, se lo añadimos a las lentejas, mezclamos y que se cueza todo junto unos cinco minutos

Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con bacalao:

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