Lentejas con calamares
Una receta de legumbres distinta y muy rica
Hoy les presento una receta de Lentejas con calamares. Les ponemos unos tomates cherry para que cada bocado sea una explosión de sabor. La legumbre, muy recomendable en todo tipo de dietas, la cocemos previamente en un caldo de pescado o, en su caso, en agua con una pastilla de caldo concentrado. NO tardaremos mucho en elaborar el plato y disfrutaremos en la mesa con total seguridad.
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Ingredientes:
300 gr. lentejas
1 l. Caldo de pescado
300 gr. chipirones o calamar
7 tomates cherry
3 dientes ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Previamente, cocemos las lentejas entre 45 y 60 minutos en caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado
Cuando estén, mantenemos en el caldo y, en una cazuela, rehogamos el ajo finamente picado.
Pasados un par de minutos, añadimos los calamares troceados, salamos y rehogamos 5 minutos o hasta que haya reducido el agua que sueltan
Cuando se consuma el agua, añadimos los cherrys cortados por la mitad y rehogamos un minuto
Añadimos las lentejas y el caldo que queramos (más o menos seco, según los gustos) y hacemos todo junto 5 minutos. Y a comer!!