Lentejas con calamares y jamón

Receta de unas Lentejas con calamares y jamón que le van a sorprender…si no lo han hecho ya.

Más allá de que nos pueda parecer extraña esta combinación, les aseguro que el resultado es extraordinario. Un plato lleno de contrastes y sabor. Un modo distinto de comer las legumbres, en este caso lentejas de Lanzarote. Tal com las hago, además, uno puede elegir el nivel de caldo que quiere añadirles. Más caldoso o menos, ya dependerá del gusto de cada cual. Espero que les guste la propuesta.

Lentejas con calamares y jamón

Ingredientes:

Un vaso de lentejas 

200 gr. de calamares en anillas

100 gr. de jamón serrano en tacos

Una cebolla morada

Dos zanahorias

Un pimiento verde

200 gr. de calabaza

Dos clavos de olor

Dos hojas de laurel

Una rama de tomillo

Sal marina

Aceite de oliva

 

Ingredientes para Lentejas con calamares y jamón
Lentejas con calamares y jamón
Lentejas con calamares y jamón

Preparación:

  1. Ponemos las lentejas en una malla para cocer legumbres y la llevamos a una olla rápida
  2. Le añadimos el laurel, el clavo, el tomillo y sal marina
  3. Cubrimos con agua y cocemos doce minutos en la posición II de la olla
  4. Mientras, hacemos un sofrito con la cebolla, las zanahorias y el pimiento, todo cortado a trozos regulares. Salamos y hacemos ha fuego lento unos diez minutos
  5. Mientras, cortamos la calabaza en dados
  6. Cuando las lentejas estén, retiramos la malla y dejamos reposar. Retiramos también las hojas y las hierbas aromáticas y reservamos el caldo
  7. Volvemos al sofrito para añadir la calabaza y rehogar cinco minutos más
  8. Cuando el sofrito esté, lo echamos en el caldo de cocer las lentejas y trituramos bien
  9. En la misma cazuela de hacer las verduras, rehogamos los calamares, cortados en tiras, durante dos minutos
  10. Añadimos el jamón y rehogamos un minuto más
  11. Incorporamos las lentejas, removemos bien y regamos con el caldo que nos apetezca
  12. Que cueza unos quince o veinte minutos todo junto y estarán listas.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con calamares y jamón:

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