Lentejas con panceta

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Receta muy fácil y con todo el sabor casero

Estas Lentejas con panceta son otra de las muchas recetas de esta legumbre que encontrarás aquí. En casa solemos comerlas una vez a la semana, generalmente los lunes. Además, son de cosecha familiar, con lo que la calidad es máxima.

Son las famosas lentejas de Lanzarote. En el supermercado seguro que encuentras «tipo Lanzarote». Por lo demás en esta elaboración hemos utilizado panceta y chorizo. Un plato contundente aunque en la elaboración verán que tratamos de minimizarlo quitándole el exceso de grasa.

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Ingredientes:400 gr. lentejas

1 l. caldo de verduras

200 gr. panceta

1 chorizo

1 cebolla

2 zanahorias

1 hoja laurel

Sal marina

Aceite de oliva

Lentejas con panceta
Lentejas con panceta

Preparación:

En un caldero ponemos aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla y las zanahorias, con un toque de sal marina. Fuego lento durante un cuarto de hora

Cuando la verdura esté bien pochada y tenga el aspecto que están viendo, añadimos la panceta, rectificamos de sal, subimos un poquito el fuego y hacemos hasta que esté todo doradito

En ese momento quitamos el exceso de grasa, añadimos el chorizo y rehogamos cinco minutos

Añadimos las lentejas, mezclamos dos minutos, agregamos la hoja de laurel

Por último, vertemos el caldo de verduras, tapamos y que se hagan el tiempo que lleven. Mínimo cuarenta minutos o tres cuartos de hora


Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con panceta:

Lentejas con panceta

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