Una manera distinta de comer legumbres: Lentejas con pollo al curry.

Los que siguen habitualmente este blog ya saben que le doy mil vueltas a las legumbres para que sean más divertidas de comer. Conste que a mí me gustan, pero a las tres chicas de casa no les apasionan. Aún así es innegociable que cada lunes comamos legumbres. Mi misión es hacerlas atractivas. Esta vez lo hemos conseguido. Misión cumplida!

Lentejas con pollo al curry

Ingredientes:

400 gr. de lentejas

Dos pechugas de pollo de corral

Curry

Una cebolla

Dos clavos de olor

Dos zanahorias

Un puerro

Dos tomates

Un diente de ajo

Dos yogures naturales

Una cucharadita de pimentón

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos el pollo en trozos de bocado, las ponemos en un bol y las salpimentamos. Les añadimos curry al gusto
2. Incorporamos los dos yogures, mezclamos bien y reservamos
3. En una olla exprés ponemos las lentejas (dentro de una malla para cocer legumbres), las zanahorias, la cebolla claveteada (le pinchamos los dos clavos de olor), las zanahorias, los tomates y el diente de ajo. Cubrimos de agua y dejamos 12 minutos desde que salga el vapor
4. Pasado este tiempo desechamos los clavos y media cebolla y trituramos muy bien el resto de la verdura con dos o tres cucharones del agua de cocer las lentejas
5. En una cazuela ponemos a dorar el otro diente de ajo fileteado. Cuando baile le añadimos el pimentón y la verdura triturada. Hacemos cinco minutos y añadimos ahí las lentejas
6. Mientras, freímos el pollo en aceite bien caliente y conforme se vaya haciendo, escurrimos bien y lo añadimos a las lentejas
7. Guisamos todo junto cinco minutos a fuego bajo para que mezclen sabores y estará listo.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con pollo al curry