Receta de Lentejas con salchichas, un plato lleno de sabor con el que disfrutarán seguro.

Yo las he cocinado con ‘salchichas tirando a butifarra’. Una carne fresca con toque de ajo y perejil. Las lentejas, con una cocción lenta, asemejan más un estofado que un potaje. La receta la hice buscando alguna elaboración que pudiera convencer a una de mis hijas, más remisa a comer este tipo de legumbre. Y lo conseguí. De las distintas formas de cocinar lentejas que he probado, esta es la que más le ha convencido.

Lentejas con salchichas

Ingredientes:

Un vaso de lentejas

Tres salchichas grandes

Una lata de tomate natural triturado

1/2 vaso de vino tinto

Una cebolla

Un diente de ajo

Una hoja de laurel

Una ramita de romero fresco

Una ramita de hierbahuerto

Nuez moscada

Aceite de oliva

Sal marina

Preparación:

1. En un caldero con aceite de oliva caliente freímos las salchichas hasta que estén doradas por todas partes
2. Las retiramos y, en ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo, finamente picado. Rectificamos de sal.
3. Cuando esté bien pochado lo anterior, añadimos el tomate y el romero picado finamente. Rectificamos de sal y dejamos unos veinte minutos a fuego lento
4. Pasado este tiempo añadimos la hoja de laurel, un poquito de nuez moscada y la hierbahuerto.
5. Vertemos también el vino, unos dos vasos de agua (o el caldo de cocer las lentejas si queremos hacerlas en solitario durante media horita)
6. Ponemos dentro las salchichas y que se haga todo junto unos tres cuartos de hora o hasta que las lentejas estén tiernas

Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con salchichas: