Lentejas con verduras y panceta
Sabor y nutrientes en un solo plato
La receta de Lentejas con verduras y panceta es un plato nutritivo y sustancioso que es perfecto para el invierno o para cualquier otra época del año. Es una excelente opción para aquellas personas que buscan una comida saludable y sabrosa al mismo tiempo
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Ingredientes:
1 vaso lentejas
1/2 cebolla
2 dientes ajo
1 zanahoria
100 gr. calabaza
1 calabacín
200 gr. Tomate natural triturado
1 cucharadita pimentón dulce
1 hoja laurel
2 patatas
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Agua
Preparación:
En un caldero, rehogamos la cebolla y los ajos, picados. Damos un toque de sal marina y esperamos que empiecen a ablandar. Nos llevará unos 6 u 8 minutos
Pasado este tiempo añadimos el tomate y el pimentón y rehogamos 5 minutos más
A continuación, añadimos la panceta, salpimentamos y rehogamos hasta que esté bien dorada
Cuando esté, agregamos la verdura, salamos
Añadimos el laurel e integramos por espacio de 5 minutos, a fuego medio
Luego incorporamos las lentejas y mezclamos por espacio de dos minutos
Vertemos el agua, rectificamos de sal y cocemos diez minutos
Añadimos las papas y dejamos cocer 40 minutos. Y a comer!