Lentejas con verduras
Una receta clásica, apta para filosofías veganas
Estas Lentejas con verduras es una receta muy sencilla, apta para vegetarianos y veganos, que solo lleva los productos que ves en el título, aderezadas y cocinadas con tiempo y cariño. Se nota en el resultado final!
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Ingredientes:
300 gr. lentejas
2 dientes ajo
1 hoja laurel
2 zanahorias
1 calabacín
1/2 pimiento verde
1 cebolla
150 gr. tomate natural troceado
Pimentón dulce
Pimentón Picante
Comino
Sal marina
Elaboración:
Ponemos las lentejas en un caldero, agregamos los dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel
Incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas gruesas y cubrimos de agua, y dos dedos por encima, las lentejas
Salamos, tapamos y dejamos hacer por espacio de media hora en un hervir suave
Entretanto, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento
Cuando empiece a estar pochado, añadimos el calabacín.
Pasados cinco minutos, agregamos el tomate, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de pimentón picante y otra media de comino
Pasados 15 o 20 minutos, trituramos el sofrito. Pasada la media hora de las lentejas, se lo añadimos
Integramos todo, tapamos y dejamos que vaya reduciendo a fuego lento hasta que esté en la textura que nos guste. Que repose y a comer!