Lentejas tradicionales
Una de esas recetas de tener siempre a mano
Receta de unas Lentejas tradicionales. De lo básico de la cocina, con su chorizo, su sofrito y el aroma a hueso de jamón. Con patatas para hacerlo más contundente por si queremos que sea plato único. Este plato se puede servir con más o menos caldo. Si lo queremos espeso, antes de mezclar el sofrito, deberemos retirar el caldo sobrante.
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Ingredientes:
300 gr. lentejas
1 ‘5 l. de agua
3 papas
1 chorizo
Un hueso jamón
1 hoja laurel
Una cebolla
1 pimiento verde
2 dientes ajo
3 cucharadas tomate frito
1 cucharadita pimentón dulce
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos el agua en un caldero. Añadimos el chorizo y el hueso de jamón
Agregamos la hoja de laurel y las papas cortadas en trozos de bocado. Salamos y ponemos a hervir a fuego suave una hora. Retirando las impurezas
Aparte, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento. Finamente picados. Salamos y dejamos unos 20 minutos a fuego lento
Cuando esté, añadimos el tomate e integramos
Incorporamos el pimentón y mezclamos bien. Dejamos cinco minutos a fuego lento
Pasada la hora, retiramos el hueso de jamón, que desechamos, y el chorizo (que haremos en rodajas)Ponemos un cucharón del caldo de las lentejas en el sofrito y desleímos bien. Lo añadimos al caldero, hervimos todo junto unos diez minutos y dejamos reposar. De un día para otro está más rico.