Lomo saltado
Una de las recetas de referencia de la cocina de Perú
Con esta receta de Lomo saltado el éxito está asegurado en casa. Se hace de manera rápida y con muy pocos ingredientes. Carne de ternera, cebolla, pimiento, vinagre, soja y poco más. Y el resultado es extraordinario. Una mezcla de sabores y sensaciones que hará que quieras comerla más veces.
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Ingredientes:
800 gr. ternera cortada en trozos gruesitos
1 pimiento amarillo
1 cebolla
Un tomate
1 chorrito vinagre blanco
1 chorro salsa de soja
Sal marina
Pimienta negra molida
Cebolleta (la parte verde)
Cilantro fresco
Preparación:
Salteamos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y fuego medio/fuerte. Reservamos cuando esté dorada
En la misma sartén y misma intensidad de fuego, echamos la cebolla y el pimiento. Pasados cinco minutos, el tomate cortado a tiras pero solo la parte de la carne, sin semillas
Salteamos todo y, al minuto, regresamos la carne
Dejamos que tome buena temperatura todo y añadimos el vinagre. Al par de minutos, la soja
Salpimentamos entonces y le añadimos la cebolleta en rodajas y, con el fuego ya apagado, el cilantro
Y a comer!!