Lubina al horno con panaderas
Una receta sencilla pero de una sutileza de sabores muy interesante
Esta receta de Lubina al horno con panaderas es muy fácil de hacer. Sólo hay dos secretos y ambos relacionados con el pescado: que sea fresco y que no lo sobre cocinemos.
Ya saben mi opinión sobre la inmensa mayoría de pescados: hacerlos al punto justo, mejor no llegar que pasarse.
En este caso estos lomos del pescado los hemos tenido unos 10/12 minutos en el horno. Suficiente para que se hagan y no pierdan jugosidad.
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Preparación.
Lo primero que haremos será pochar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos laminados. Salamos y dejamos cinco minutos a fuego lento
Añadimos luego las papas cortadas en rodajas de medio centímetro. Rectificamos de sal y dejamos hasta que estén hechas
Luego las llevamos a una bandeja de horno
Ponemos encima los lomos de pescado, los salamos y vertemos caldo de pescado hasta que cubra el fondo
Llevamos al horno a 190°, calor arriba y abajo unos 10/12 minutos. Y estará listo para comer