Pescados y mariscos

Lubina al horno con panaderas

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Una receta sencilla pero de una sutileza de sabores muy interesante


Esta receta de Lubina al horno con panaderas es muy fácil de hacer. Sólo hay dos secretos y ambos relacionados con el pescado: que sea fresco y que no lo sobre cocinemos.

Ya saben mi opinión sobre la inmensa mayoría de pescados: hacerlos al punto justo, mejor no llegar que pasarse.

En este caso estos lomos del pescado los hemos tenido unos 10/12 minutos en el horno. Suficiente para que se hagan y no pierdan jugosidad. 

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Lubina al horno con panaderas
Lubina al horno con panaderas

Preparación.

Lo primero que haremos será pochar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos laminados. Salamos y dejamos cinco minutos a fuego lento

Añadimos luego las papas cortadas en rodajas de medio centímetro. Rectificamos de sal y dejamos hasta que estén hechas

Luego las llevamos a una bandeja de horno

Ponemos encima los lomos de pescado, los salamos y vertemos caldo de pescado hasta que cubra el fondo

Llevamos al horno a 190°, calor arriba y abajo unos 10/12 minutos. Y estará listo para comer


Mira en vídeo cómo se hace esta Lubina al horno con panaderas:

Lubina al horno con panaderas

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