Macarrones con bacon y espárragos verdes
Con una salsa que te va a impresionar
Un buen plato de #macarrones siempre apetece. Y estos, con #bacon y #espárragos verdes es una muestra. Y todavía apetecerá más cuando vean cómo se enriquece la salsa que hemos hecho
Ingredientes:
400 gr. macarrones
200 gr. bacon
250 gr. salsa de tomate
1 manojo espárragos verdes
2 huevos
100 gr. queso en polvo
3 dientes ajo
Sal marina
Pimienta negra
Queso rallado
Albahaca fresca
Mantequilla
Elaboración:
En una sartén con la mantequilla fundida y caliente, echamos el bacon, el ajo y espolvoreamos con pimienta negra recién molida
Pasados un par de minutos, agregamos los espárragos y salamos. Salteamos a fuego alegre
Agregamos el tomate, bajamos el fuego, y que se haga unos diez minutos. En ese tiempo, hervimos la pasta, dos minutos menos de lo que indique el paquete
Antes de que la pasta esté, echamos el queso en polvo en la salsa y rehogamos
Añadimos también uno de los huevos batidos y la yema del otro entera. Y mezclamos rápidamente para evitar que cuaje
Pasado el tiempo de cocer la pasta, vertemos un cucharón del agua de cocción y la pasta escurrida. Y terminamos de hacer ese minuto final
Antes de servir, añadimos hojas de albahaca fresca y queso rallado