La receta de hoy, Magro de cerdo en salsa de naranja, combina una tierna carne con una salsa muy sabrosa y fácil de hacer

Para la salsa aprovecharemos tanto el zumo de las naranjas como parte de la cáscara (piel) de una de ellas. El sabor es realmente espectacular. Y en cuanto a la carne, qué decir. El magro de cerdo es realmente tierno y gusta especialmente a los más pequeños de la casa. En cuanto a la elaboración, no puede ser más sencilla de realizar, como todo lo de este blog. Y como siempre, la receta también está disponible en vídeo, en este enlace o al final del post.

Magro de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes:

Filetes de magro de cerdo

Dos naranjas

Una cebolla

Un diente de ajo

100 ml. de vino dulce

30 gr. de pasas

Una cucharada de harina

Perejil

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

1. Salpimentamos los filetes, los doramos y los reservamos
2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo, picado fino. Rectificamos de sal
3. Cortamos finísimas tiras de la cáscara (piel) de una de las naranjas y hacemos zumo con las dos
4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las tiras de cáscara de naranja y las pasas, y rehogamos todo junto
5. A continuación añadiremos la harina y rehogamos un par de minutos
6. Subimos el fuego, vertemos el vino y, al minuto, el zumo. Bajamos el fuego, rectificamos de sal y que se vaya haciendo
7. Cuando veamos que la salsa ha adquirido consistencia y huele rebién, añadimos la carne y dejamos hacer un par de minutos más

Mira en vídeo cómo se hace este Magro de cerdo en salsa de naranja