Magro de cerdo en salsa de cerveza
Lo acompañamos de un fino puré de patata, que le va genial
Un rico Magro de cerdo en salsa de cerveza. Carne tierna y sabrosa en una receta pensada para disfrutar mojando pan. Se puede acompañar de otras cosas: verduras salteadas, patatas fritas, arroz, cuscús, bulgur…lo que cada cual quiera. Yo he hecho un puré por ir variando de guarnición y porque en casa suele gustar, pero que cada cual lo acompañe con lo que más le guste
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Ingredientes:
8 filetes magro de cerdo
1 cerveza
1 cebolla
2 dientes ajo
1 zanahoria
1 cucharada harina
2 cucharadas tomate frito
1/2 vaso agua
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
En primer lugar doramos los filetes de carne por los dos lados y reservamos
Y en ese momento los salpimentamos
En el mismo aceite, añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria
Salamos y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo
Pasados diez o doce minutos, añadimos la harina y rehogamos para que se tueste, sin quemarse
Vertemos entonces la cerveza y la integramos
Añadimos un poco de agua y salpimentamos
Pasados cinco minutos, lo llevamos a un vaso batidor, añadimos el tomate y trituramos
Devolvemos la carne, con sus jugos, a la sartén
Vertemos la salsa y dejamos hacer 5 minutos para que se caliente e integren sabores. Y a comer!