Marquesotes embuchados

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Un bizcocho típico de la isla de La Palma que hará las delicias en casa

Hoy comparto estos Marquesotes embuchados. Porciones de bizcocho originario de la isla de La Palma que es muy sencillo de hacer y que, bañado en el almíbar, resulta casi adictivo. Unas cuantas calorías pero, con no abusar ya tenemos. La receta la extraje del libro «Receteando la cocina canaria», de la autora Rosa Ventura, que firma en las redes sociales como @lapalmerarosa.

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Ingredientes:

6 huevos

500 gr. azúcar

50 ml aceite de girasol

75 gr. leche

500 gr. harina de repostería

2 cucharaditas canela en polvo

La piel de un limón

8 gr. levadura

Sal marina

Almíbar:

400 gr azúcar

100 ml agua

Marquesotes embuchados

Preparación:

Lo primero que haremos será separar claras de yemas. Las claras en un recipiente grande, que será donde trabajemos la masa

Salamos ligeramente y comenzamos a batir las claras

Cuando alcancen el punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo

Acto seguido, y siempre sin dejar de batir, agregamos el aceite, la leche

Y las yemas, una a una a medida que se vayan integrando

Cuando estén todas perfectamente integradas, añadimos la harina tamizada, de a poco, y seguimos mezclando detenidamente y con suavidad para que no queden grumos. Cambiamos a batidor de varillas manual

Luego echamos la levadura y seguimos integrando

Cuando esté todo bien disuelto y la masa bien uniforme y sin presencia de harina, regresamos al batidor eléctrico y echamos la canela

Por último, la ralladura de piel de limón y terminamos de integrar todo perfectamente

Engrasamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y vertemos la masa. Damos unos golpecitos para eliminar aire y horneamos entre 50′ y una hora a 170° C calor arriba y abajo

Mientras tanto, hacemos el almíbar calentando el azúcar y el agua

Cuando la masa esté, desmoldamos y cortamos a lo ancho en tiras de dos dedos de ancho aproximadamente

Y luego cortamos en cuadrados. Volvemos a poner todo boca arriba y bañamos con el almíbar. Y a disfrutarlos


Mira en vídeo cómo se hacen estos Marquesotes embuchados:

Marquesotes embuchados

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