Mejillones a la vinagreta

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Una de las tapas más clásicas de los bares de España

¿Quién no ha entrado a un bar y ha visto en su barra unos Mejillones a la vinagreta? En efecto, se trata de una de las tapas más comunes de encontrar en los establecimientos de restauración. Hacerlos en casa no puede ser más sencillo. Nos llevará tiempo porque las hortalizas aliñadas han de reposar un tiempo en la nevera. Pero es lo único que nos demorará el poder disfrutar de un bocado realmente rico.

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Ingredientes:

16 mejillones

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1 trozo pepino

Sal marina

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Jerez

Laurel

Perejil

Mejillones a la vinagreta

Preparación:

Cortar en cuadraditos pequeños el tomate, el pimiento y el pepino

Salar y añadir tres cucharadas de AOVE y una de vinagre

Mezclar y reservar en la nevera unas dos horas

Poner los mejillones limpios en una cazuela, añadir una hoja de laurel, tapar e ir retirando conforme se vayan abriendo

Disponer los mejillones en su media concha y añadir una cucharadita de vinagreta sobre cada uno. Completar con un poco de perejil picado


Mira en vídeo cómo se hacen estos Mejillones a la vinagreta:

Mejillones a la vinagreta

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