Menestra de verduras con su caldo

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Una rica receta con gran sabor que no te puedes perder

Hoy comparto esta rica Menestra de verduras con su caldo. Un plato con mucho sabor cuyo principal secreto está en no pasarnos en la cocción de los vegetales. Si tenemos cuidado disfrutaremos con texturas y sabores espectaculares que, además, se potencian con el caldo que acompaña y que engordaremos para que tenga un poco de cuerpo. Por lo demás, muy fácil de hacer y nos sirve tanto de entrante como de plato principal. Depende de las necesidades del día. Y, por cierto, lleva un jamoncito y ajo que le da el toque definitivo al tema!

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Ingredientes:

1/2 brócoli

1/2 coliflor

1 manojo espárragos verdes

1 calabacín

2 zanahorias

100 gr. judías verdes

1 bandeja champiñones

3 dientes ajo

150 gr. jamón serrano en tacos

1/2 l. caldo de verduras

1 patata

Sal marina

Aceite de oliva

Menestra de verduras con su caldo
Menestra de verduras con su caldo

Preparación:

Ponemos la patata cortada en trozos en el caldo, la hervimos el tiempo que tarde en hacerse. Luego trituramos y la reservamos

En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las puntas de espárragos y reservamos

En el mismo aceite, rehogamos los ajos y el jamón

Pasados unos minutos, añadimos los champiñones e integramos todo

Cuando el champiñón cambie de color, añadimos las zanahorias, los tallos de espárrago y las judías verdes y mezclamos

Añadimos la mitad del caldo y dejamos hervir 3 minutos

Añadimos entonces el calabacín, el brócoli y la coliflor, cubrimos con la otra mitad del caldo y dejamos hervir cinco minutos más

Y listo!


Mira en vídeo cómo se hace esta Menestra de verduras con su caldo:

Menestra de verduras con su caldo

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