Merluza al horno con ajo negro
Si nunca lo has probado, esta es una buena oportunidad para ello!
Un pescado, la Merluza y un producto, el ajo negro, que si nunca lo han probado quizá sea esta una buena oportunidad. Con un toque dulzón, que a veces recuerda la regaliz que todos hemos comido alguna vez, da un contraste riquísimo.
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Ingredientes:
8 Lomitos de merluza congelada (o fresca en trozos)
1 cebolla
1 calabacín
8 dientes ajo negro
Aceite de oliva
Sal marina
Puré de patata para acompañar
Elaboración:
A fuego medio/bajo, ponemos la cebolla cortada en juliana, la salamos y, a los tres minutos, le añadimos el vino. Dejamos que ablande lo suficiente
Cuando esté, la llevamos a una cazuela de barro apta para horno
Acto seguido, a fuego alegre, marcamos el calabacín por ambos lados, salándolo al final
Lo ponemos sobre la cebolla y, mientras, partimos los ajos en dos
Acomodamos el pescado sobre el calabacín y le practicamos dos incisiones a cada lomito. Y ponemos la mitad de cada ajo en cada uno de ellos
Salamos, regamos con aceite de oliva y horneamos entre 10 y 15 minutos a 200°C procurando en todo caso que no se nos sobre cocine el pescado y quede jugoso
Lo podemos servir con puré de papas…¡y a comer!