Merluza con verduras
Esta Merluza con verduras reúne en un mismo plato un excelente producto del mar con verduras y setas a elección de cada cual.
Normalmente son dos conceptos, verdura y pescado, que no apasionan a los más pequeños de cada hogar. Pero hay que comer de todo, como decían nuestras madres (y no lo entendíamos) y decimos ahora nosotros (y no nos entienden). Este plato tiene contrastes de sabor verdura-setas-pescado y calidad suficientes como para echarse luego una buena siesta.
Merluza con verduras
Ingredientes:
Una merluza en rodajas
150 gr. de champiñones
1/2 pimiento verde
Dos zanahorias
Dos dientes de ajo
1/2 cebolla
Un tomate maduro rallado
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana, los ajos laminados y las zanahorias en rodajas y lo ponemos a rehogar en una sartén con aceite de oliva. Añadimos las setas, rectificamos de sal y dejamos hacer.
- Cuando veamos que la verdura está pochada (un cuarto de hora más o menos) añadimos el tomate, removemos, echamos el perejil, y dejamos cinco minutos más para que mezclen bien los sabores.
- Finalmente colocamos el pescado sobre las verduras, salamos, y dejamos un par de minutos por cada lado.