Merluza en salsa de coco

Suena exótico, pero tienes que probarla!

Esta Merluza en salsa de coco es el resultado de la búsqueda de recetas que puedan hacer más atractivo el consumo de pescado para los más pequeños de la casa, que suele ser a quien más cuesta de entrar. Además lleva jengibre y limón, lo cual lo convierten en un espectáculo de sabores. Hecho el experimento, este es un plato que ya les adelanto que voy a pulir para hacerlo más estilo gourmet, ya que la mezcla me ha resultado muy interesante. A partir de ahí, usando lomo de merluza fresca, triturando la salsa convirtiéndola en una especie de sopa y quizá añadiendo algún contraste picante, tiene que estar de lujo!

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Ingredientes:

8 rodajas merluza

400 ml. leche de coco

1 trozo jengibre

Una cebolla

2 dientes ajo

1/2 limón

Sal marina

Aceite de oliva

Merluza en salsa de coco
Merluza en salsa de coco

Preparación:

Lo primero que haremos será pochar la cebolla y el ajo, finamente picados, con un poco de aceite de oliva. Salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos

Pasado este tiempo, añadimos el jengibre cortado en trozos más bien grandes y seguimos rehogando cinco minutos más

Con todo rehogado, añadimos la merluza y regamos con el medio limón exprimido

Vertemos entonces la leche de coco, salamos y dejamos cinco minutos todo junto, que se vaya haciendo

Y a disfrutarla!


Mira en vídeo cómo se hace esta Merluza en salsa de coco:

Merluza en salsa de coco

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