Merluza en salsa de pimientos
La Merluza en salsa de pimientos es otra forma distinta, de las mil y una existentes, de preparar esta variedad de pescado.
En este caso la hemos mezclado con una rica salsa de pimientos asados. Los podemos hacer nosotros mismos siguiendo esta misma receta o bien comprarlos en el súper ya hechos. Eso sí, mirando que la calidad sea máxima. El resto se hace siguiendo los sencillos pasos que te mostramos aquí
Merluza en salsa de pimientos
Ingredientes:
Dos lomos de merluza
Una bandeja de pimientos asados
Una cebolla
Cinco dientes de ajo
Un vaso de caldo de pescado
Un poco de vino blanco
Un poco de harina
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Rehogamos en aceite de oliva la cebolla y los dientes de ajo todo muy bien picado. Salamos.
- Trituramos los pimientos asados en una túrmix con un poco del caldo de pescado (dejamos algunas tiras para guarnición)
- Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos una cucharada de harina y removemos para que tueste sin quemarse
- Subimos el fuego y añadimos el vino. Dejamos que el alcohol evapore y vertemos el caldo
- Añadimos ahora el pescado, en trozos, y con la piel hacia abajo. Estará dos minutos. Salamos.
- Le ponemos por encima un poco (lo que deseemos) de los pimientos triturados
- Damos la vuelta al pescado y hacemos un minuto por el otro lado
- Retiramos el pescado y reservamos.
- Trituramos toda la salsa
- Ponemos otra vez el pescado en la sartén, le añadimos la salsa triturada y dejamos un par de minutos
- Ya podemos servir,