Merluza hervida al vino blanco
La Merluza hervida al vino blanco es uno de esos platos austeros pero que, si el producto es de calidad, el resultado es extraordinario.
¡ Esto es comida de hospital !, diría alguno. Y ya les gustaría a los pobres ingresados comer así de fresco y de sano…En esta receta tratamos una buena merluza simplemente con agua aromatizada con vino y con hierbas. ¿Para qué más? Una recomendación: no tiren el agua resultante. Puede ayudarnos con un futuro arroz.
Merluza hervida el vino blanco
Ingredientes:
Una merluza de 1 kg. más o menos cortada en rodajas
Un vaso de vino blanco seco
1/2 litro de agua
Un par de cebolletas
Unos granos de pimienta
Una hoja de laurel
Tomillo
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- En un caldero, ponemos todos los ingredientes, salamos y llevamos a ebullición.
- Dejamos hervir 10 minutos
- Añadimos entonces el pescado y lo dejamos cinco minutos
- Sacamos del agua, dejamos templar un poco, rociamos con aceite de oliva virgen extra y a comer