Milhojas de berenjena y boloñesa
Milhojas de berenjena y boloñesa es una receta que lleva su elaboración, pero que no son pasos complicados para nada. Y el resultado es extraordinario.
Mira que están buenas las «verdaderas» milhojas, pero demasiado dulces para mi gusto. Así que las prefiero saladas. Hoy les presento esta variedad de Milhojas que tienen en la berenjena a la plancha y a una salsa boloñesa casera los ingredientes ideales.
Milhojas de berenjena y boloñesa
Ingredientes:
Tres berenjenas
500 gr. de carne molida
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Pimienta
Sal marina
Queso rallado
Preparación:
- Preparamos una bechamel
- Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las ponemos sobre una superficie inclinada y las salamos, para que ‘suden¡ y se les quite el picor
- Mientras, sofreímos la carne en una cazuela con aceite de oliva caliente, Salpimentamos y, cuando veamos que empieza a estar hecha añadimos la salsa de tomate y dejamos que reduzca el líquido que suelta
- Secamos las berenjenas con unas servilletas de papel y las hacemos a la plancha, o en una sartén, por ambos lados
- Vertemos un poco de bechamel en la boloñesa, para que quede más cremosa
- Disponemos las rodajas de berenjena en una fuente para horno.
- Sobre cada rodaja, un poco de boloñesa, otra vez berenjena y así hasta agotar las rodajas
- Completamos con salsa bechamel sobre cada ‘milhojas’ y espolvoreamos con queso rallado
- Gratinamos en el horno y listas.