Carnes

Muslos de pollo a la vizcaína con nueces

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Una receta indicada para determinadas dietas

Estos Muslos de pollo a la vizcaína con nueces está extraída de un recetario de comidas indicadas para un corazón saludable. Y además está muy rica.

Se hace a partir de carne de pimiento choricero rehidratado, sin embargo yo he optado por utilizar la pulpa que ya venden en los supermercados. Se gana tiempo y no se pierde en calidad.

Por lo demás, es una muy buena receta que hemos acompañado con papas sancochadas (hervidas) para no añadirle ningún otro tipo de grasa.

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Ingredientes:8 muslos de pollo

3 cucharadas carne de pimiento choricero

1 puñado nueces

1 puñado granos de pimienta negra

2 dientes ajo

1 cebolla

Sal marina

Aceite de oliva

Agua

Mantequilla

Pollo a la vizcaína con nueces
Pollo a la vizcaína con nueces

Preparación:

Lo primero que haremos será salar los muslos de pollo y ponerlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva caliente

Cuando estén dorados, los reservamos

En la misma cazuela, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados. Salamos y dejamos a fuego lento unos 12 minutos

Pasado este tiempo, y con la verdura bien pochada, incorporamos la carne de pimiento choricero, mezclamos y dejamos cinco minutos

Añadimos luego las nueces picadas y rehogamos cinco minutos más

Regresamos entonces el pollo a la cazuela, removemos y cubrimos con agua. Mezclamos, añadimos la pimienta, rectificamos de sal, tapamos y que se haga unos 30 minutos

Pasado este tiempo volvemos a reservar el pollo y trituramos la salsa

Vertemos la salsa triturada de nuevo a la cazuela, añadimos un buen trozo de mantequilla (opcional) para que haga la salsa brillante y la ayude a espesar (podemos utilizar cualquier otro espesante)´. Esperamos que reduzca y espese

Ponemos luego de nuevo el pollo y que se caliente todo junto cinco minutos más. Estará listo para comer


Mira en vídeo cómo se hace esta receta de Muslos de pollo a la vizcaína con nueces:

Muslos de pollo a la vizcaína con nueces

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