Muslos de pollo en salsa
Los más ricos que he probado últimamente
Esta receta de Muslos de pollo en salsa te cautivará…..por lo rica que queda!! No hay secretos de ingredientes raros ni nada por el estilo. Ni cacharros inaccesibles a las cocinas medias. Nada de eso. Solamente con productos que tenemos todos en casa y unas sencillas piezas del ave nos queda un plato extraordinario para la cocina del día a día y, bien emplatado, también para alguna ocasión especial. Pruébalo y ya luego me cuentas
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Ingredientes:
Muslos de pollo (uno o dos por persona)
3 huevos
2 cebollas
1 zanahoria
3 dientes ajo
1 hoja laurel
Salsa de soja
Sal marina
Aceite de oliva
125 ml. cava rosado (o vino rosado, o lambrusco, o vino blanco…)
Pimienta negra molida
Preparación:
Salpimentamos los muslos de pollo y los enharinamos
Freímos y, mientras, hervimos 10′ los huevos
Damos la vuelta a los muslos y, cuando estén dorados, reservamos
En el mismo aceite, hacemos un sofrito con las verduras cortadas finas. Salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos
Cuando esté, añadimos la manzana y rehogamos tres minutos.
Luego subimos el fuego y vertemos el vino. Dejamos dos minutos a que evapore el alcohol
Llevamos todo a un vaso batidor y trituramos
Acomodamos los muslos en la cazuela, añadimos una hoja de laurel y vertemos la salsa triturada
Añadimos un poco de agua (para limpiar el vaso batidor, de paso) y un chorrito de salsa de soja. Y dejamos hacer unos 25 minutos a fuego suave
Retiramos los muslos de pollo, Picamos las yemas y se las añadimos a la salsa. Mezclamos bien
Y servimos los muslos, con la salsa y las claras picadas gruesas por encima.