Nécoras en salsa picante
Un aperitivo o entrante para chuparse los dedos…¡literal!
Hoy comparto esta receta de Nécoras en salsa picante. Muy sencilla de hacer, se pueden utilizar frescas, congeladas o previamente cocidas. Yo las he usado congeladas. Si las hacen verán qué fácil es y cómo se disfruta en la mesa con un buen vino blanco fresquito o un cava de calidad. No dejen de intentarlo porque seguro que repetirán más de una vez
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Ingredientes:
8 Nécoras
1 cebolla
3 dientes ajo
1 guindilla cayena
1 lata tomate natural troceado
100 ml. vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos los ajos laminados a dorar, en un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla
Rehogamos, salpimentamos y añadimos la pimienta cayena cuando esté pochada
Añadimos el tomate, rectificamos de sal, dejamos que se evapore el agua
Pasamos a vaso batidor y trituramos
Devolvemos la salsa a la cazuela y calentamos
Le hacemos un corte a las nécoras, desde la mitad de la barriga hacia el lado de la cabeza y las ponemos en la cazuela
Cuando arranque a hervir, echamos el vino y, a fuego alto, dejamos que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y en 5 minutos les damos la vuelta a las nécoras. 5 minutos más y listas