Orecchiette arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas

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Esto que un día vas al Lidl y te llama la atención un paquete de pasta multicolor. Y lo pillas porque no está mal de precio. Y luego surge la duda ¿Cómo la hago? Bueno, pues duda resuelta. Las Orecchetti arcobaleno (‘orejitas’ arco iris, en italiano) las hemos hecho con una salsa de tomate con ajo y complementadas con salchichas y mozzarella. La combinación vale con cualquier otro tipo de pasta, pero yo las hice con esta que asemeja pequeñas orejas (de ahí el nombre) y el resultado es…¡riquísimo!

Orecchiette arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas

Ingredientes:
400 gr. de pasta (hojas arcobaleno)
2 tomates triturados
4 dientes de ajo
4 salchichas tipo frankfurt grandes
Una hoja de laurel
Una cebolla
Mozzarella
Salsa de soja
Aceite de oliva
Mantequilla
Perejil
Sal marina
Pimienta
Azúcar
Preparación:
 
  1. Lo primero que haremos será pochar la cebolla finamente picada
  2. Cuando esté, añadimos el tomate, rectificamos de sal y equilibramos la acidez con un poco de azúcar. Añadimos pimienta, removemos y que se haga a fuego lento
  3. Cuando veamos que el tomate empieza a cambiar de color, añadimos los dientes de ajo también finamente picados, y seguimos haciendo
  4. Pasados cinco minutos, añadimos el perejil y un chorro de salsa de soja y terminamos de hacer a fuego lento.
  5. Mientras, hacemos las salchichas: las cortamos en rodajas y las doramos en una sartén con mantequilla
  6. Hervimos la pasta en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel. Un minuto menos de lo que indica el paquete
  7. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa. Bien mezclada
  8. Luego la llevamos a una fuente apta para horno, le ponemos las salchichas por encima, lo completamos con la mozzarella y gratinamos. Listo

Mira en vídeo cómo se hacen las Orecchiette arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas:

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