Osobuco en salsa

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Una de las carnes más sabrosas con un salseo de escándalo!!

El Osobuco en salsa es un recurso muy apropiado para cualquier fiesta o celebración. No es nada difícil de preparar y solo nos llevará tiempo…o quizá ni eso, porque con las ollas a presión, se reduce notablemente el tiempo de cocinado. Junto a la carne, verduras que sofreímos a conciencia, buen vino tinto, un poco de caldo o agua y, todo triturado, se convierte en una salsita que le va de escándalo a la carne

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Ingredientes:

3 piezas hermosas de osobuco

1 cebolla

2 zanahorias

1 rama apio

Un puerro

1 lata tomate natural triturado

3 dientes ajo

1/2 l. vino tinto

1/2 l. agua o caldo de carne

Harina

Sal marina

Pimienta negra molida

Osobuco en salsa

Preparación:

Enharinamos bien cada pieza de carne

Y la freímos por todas partes en una olla exprés con aceite bien caliente

Cuando esté, la retiramos y la salpimentamos. en el mismo aceite, hacemos un sofrito con las verduras, menos el tomate, que lo añadiremos cuando estén pochadas

Cuando el sofrito (incluido el tomate) esté bien pochado, añadimos el vino tinto y regresamos la carne y sus jugos

Vertemos el caldo (o agua) y, cuando empiece a hervir, cerramos la olla y hacemos entre 20 y 30′ (dependerá de la olla)

Pasado este tiempo, dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. Retiramos la carne y trituramos el resto

Ponemos la carne en una cazuela, vertemos la salsa triturada y calentamos.


Mira en vídeo cómo se hace este Osobuco en salsa:

https://youtu.be/1nvOwJWRCrM
Osobuco en salsa

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