Paella de bulgur con setas y verdura
Un recurso muy sabroso aprovechando despensa y congelador
Pues, en efecto: aprovechando despensa y congelador, tenemos una Paella de Bulgur con setas y verdura. Que llamamos así por el recipiente donde hemos elaborado el plato y no por ninguna similitud con la cocina tradicional de ningún lugar. Cosa que es obvio que no es. En todo caso, este plato, en su sencillez, está de rechupete. En parte por el añadido de romero fresco, además de un buen caldo, por supuesto.
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Ingredientes:
400 gr. bulgur
1 l. caldo de verduras
Un puñado setas congeladas
1 diente ajo
Un puñado verduras congeladas
Romero fresco
1 cebolla
2 cucharadas salsa de tomate
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Rehogar la cebolla y el diente de ajo picados
Cuando empiece a ablandar y cambiar de color, añadir las setas, salar y dejar que empiecen a hacerse
Agregar entonces la salsa de tomate y rehogar unos minutos más
Incorporar la verdura, salar y saltear hasta que esté descongelada
Poner entonces la ramita de romero y verter el caldo bien caliente
Cuando arranque a hervir, añadir el bulgur y acomodarlo
Salpimentar y dejar que hierva y se haga el tiempo que indique el paquete. Y a comer!!