Panceta crujiente en freidora de aire
Queda realmente espectacular, no ensuciamos mucho y ahorramos grasas!!
Si tienes freidora de aire, no te pierdas esta receta de panceta porque la disfrutarás muchísimo. Con un gran sabor gracias al adobo y el cuero muy crujiente. Además, la puedes hacer a la manera que más te guste, con el adobo que prefieras.
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Ingredientes:
1 trozo panceta como de 1 kg
Mezcla de especias
Sal marina gruesa
Vinagre de vino
Aceite de oliva en spray
Elaboración:
Tomamos la panceta y, si es muy grande, la partimos en dos. Por la parte de la carne le practicamos unos cortes que lleguen al cuero, pero sin cortarlo!!!
Tomamos la mezcla de Specials y embadurnamos profusamente por la parte de la carne, entre los cortes. No escatimemos!!
Ponemos la panceta en una especie de recipiente que haremos con papel de aluminio. Con el cuero hacia arriba. Mojamos el cuero con un poquito de vinagre
Cubrimos el cuero con sal marina gruesa
Lo ponemos en la cesta de la freidora y lo hacemos 30′ a 120°C
Pasado este tiempo, sacamos, retiramos la sal (con cuidado de no quemarnos)
Volvemos a poner en la cesta, rociamos el cuero con aceite de oliva
Hacemos otros 30′ pero esta vez a 200°C
Finalmente cortamos en trozos de bocado. Y a comer!!