Panceta en caldo oriental
Facilísima de preparar y con un sabor de los de recordar
Receta de una rica Panceta en caldo oriental. Un hervor prolongado que hace que la carne adquiera un intenso sabor al caldo de su hervido y con los matices de especias y aromas que le añadimos. Una gratísima sorpresa que en casa nos encantó.
Ingredientes:
8 tiras gruesas de panceta
1 cebolla morada grande
2 zanahorias
1 trozo (4 cm) jengibre partido en dos
50 gr. azúcar moreno
150 ml. salsa de soja
180 ml. vermú rojo
Pimienta negra en grano (al gusto)
4 dientes ajo
20 gr. vinagre de vino blanco
Sal marina
Elaboración:
Ponemos la panceta en una cazuela baja y la salamos. Agregamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas
Ponemos el jengibre, unos granos de pimienta, los ajos aplastados con la parte plana de un cuchillo y el azúcar
Regamos con el vinagre, el vermú y la soja y llevamos a ebullición
Cuando arranque a hervir, cubrimos con agua, tapamos y dejamos que hierva a fuego lento más o menos una hora. Y a comer!