Papas con potas (o calamares)
Las Papas con potas (o calamares) es el típico guiso que invita a repetir. Con un profundo sabor a mar y un caldo/salsa irresistible
A falta de pan buenas son tortas y a calamares caros, buenas son potas. Que uno a veces va al súper y se encuentra sorpresas de estas. Así que, manos a la obra. Es un poquitín entretenido de hacer (que no difícil), pero el resultado habrá valido la pena.
Papas con potas (o calamares)
Ingredientes:
2 potas (o calamares)
10 papas pequeñas
Una cebolla cortada pequeña
1/2 pimiento verde cortado pequeño
1/2 pimiento rojo cortado pequeño
2 ñoras
2 cucharadas de tomate frito
Dos dientes de ajo laminados
Una hoja de laurel
1 l. de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Sumergimos las ñoras durante 20 minutos en agua caliente
- Pelamos y cortamos las papas en cachelos (corte y ruptura)
- Pochamos la cebolla y los dientes de ajo en una olla exprés con aceite caliente a fuego bajo
- Mientras, cortamos las potas en trozos de bocado
- Cuando pasen los 20 minutos, retiramos la carne de las ñoras que estarán suficientemente hidratadas
- Añadimos los pimientos, la hoja de laurel y la carne de las ñoras a la olla y seguimos haciendo a fuego lento
- Agregamos ahora el tomate frito y , en un par de minutos, también las potas y las papas. REctificamos de sal y rehogamos todo junto unos instantes
- Por último, vertemos el vino y el agua, tapamos la olla exprés y hacemos unos 5 minutos
- Estará listo para comer
Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas con potas: