Pasta con calamares y alcachofas
Una combinación espectacular, que va divinamente
Un buen plato de Pasta con calamares y alcachofas para disfrutar en la mesa, pero de lo lindo. Textura, aroma, sabor…muy divertido de comer y, además, muy fácil de hacer. Una cocción rápida, a fuego medio fuerte todo el tiempo, mezclamos los macarrones (o el tipo que tu quieras) y a disfrutar!
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Ingredientes:
400 gr. pasta
200 gr. alcachofas congeladas
600 gr. calamares
3 cucharadas tomate natural triturado
12 tomates cherry
1 diente ajo
Perejil fresco
Vino blanco seco
Salsa de soja
Mantequilla
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Ponemos mantequilla en una sartén y agregamos las alcachofas. Salamos y salteamos dos minutos. Fuego medio/alto
Agregamos el diente de ajo finamente picado y lo integramos
Echamos entonces los calamares, salpimentamos, y rehogamos a fuego medio/alto dos minutos
Ponemos los cherrys y rehogamos. Un minuto
Añadimos el tomate, un chorrito de vino y un poquito de salsa de soja. Fuego alto y que reduzca y evapore el alcohol
Una vez reducido, añadimos perejil fresco. Mientras, hacemos la pasta en abundante agua con sal un minuto menos de lo que indique el paquete
Pasado este tiempo, vamos incorporando la pasta a la salsa y la integramos bien, a fuego medio, durante un par de minutos