Pasta e fagioli
Receta adaptada de una elaboración propia de Italia
Con esta receta de Pasta e fagioli si tienes en casa a alguien que no acaba de tragar las legumbres, problema resuelto.
Se las comerá sin rechistar de lo buena que está. Una combinación casi que imposible pero que en algún lugar de Italia se inventó un día y ya no ha parado de compartirse por ahí. Pasta y judías.
Te recomiendo ese tipo de pastas con huequecitos donde se meterán las judías ellas solitas.
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Ingredientes:400 gr. pasta
250 gr. judías pintas
1 cebolla
1 rama apio
2 dientes ajo
1 zanahoria
1 rama romero
100 ml. salsa de tomate
1 l. caldo de verduras
150 gr. bacon
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela, rehogar el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados. Salar y dejar a fuego lento unos 15 minutos
Incorporamos el bacon y rehogamos cinco minutos
Añadimos las judías pintas y dejamos que se integren cinco minutos más
Vertemos ahora el tomate, mezclamos, y dejamos otros cinco minutos
Echamos ahora la pasta y rehogamos un par de minutos
Verter caldo caliente, salpimentar y añadir el romero finamente picado. Hacer el tiempo que lleve la pasta y servir . Estará lista para comer