Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones
Un plato muy completo, de esos que llamamos «único»
Pues si, porque esta Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones, que también lleva salchicha, es una auténtica delicia. Yo he usado «tiburones» porque me parece que es un tipo apropiado para esta receta, pero cada cual puede usar la que más le apetezca. El resultado es un plato muy nutritivo, completo, de esos que comemos eso y ya está. Si acaso una ensalada ligerísima para acompañar. En casa la hicimos y gustó a todo el mundo, con lo que ya está apuntada para repetirla cuando sea preciso
Mira aquí para más platos de pasta
Ingredientes:
400 gr. pasta -tiburones-
150 gr. coliflor
150 ml. leche evaporada
100 gr. queso fresco batido
100 gr. salchicha de cerdo
30 gr. piñones
Queso rallado
Tomillo
3 cucharadas salsa de tomate
1 cebolla
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar doramos los piñones y los reservamos
En la misma sartén, ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla, salada, a fuego lento
Pasados unos 15′ añadimos las salchichas destripadas y vamos deshaciéndolas
Cuando la tengamos bien picada, agregamos el tomate y lo integramos todo
Regresamos entonces los piñones a la salsa, la leche y el queso
Salpimentamos, agregamos tomillo y mezclamos bien
Ponemos la pasta a hervir en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete. Y tres minutos antes de que se cumpla este tiempo, agregamos la coliflor
Cuando esté, llevamos a la sartén, sin preocuparnos de que caiga agua. Es más, debe caer un poco del agua de cocción a la salsa. Y mezclamos ese minuto que nos hemos ahorrado en el agua
Luego trasladamos todo a una fuente para horno, cuando la textura esté ya cremosa, lo acomodamos
Cubrimos con queso rallado y gratinamos. Y a comer!!