Carnes

Pastel de carne y puré de coliflor

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Se puede hacer con puré de patata, pero probé y nos gustó

Vi este Pastel de carne y puré de coliflor y en seguida supe que quería hacerlo en casa. Así que en cuanto tuve oportunidad me lancé a ello. La verdad es que el resultado gustó mucho. Es una manera de comer verdura sin que en realidad parezca que lo haces. Y eso para los más pequeños de la casa es una ventaja!

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Ingredientes:

750 gr. carne molida

1 coliflor

Una cebolla

1/2 pimiento verde

Medio pimiento rojo

1 zanahoria

Un puerro

2 dientes ajo

4 cucharadas de tomate frito

Especias mediterráneas (o al gusto)

1/2 vaso vino tinto

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Mantequilla

Queso rallado

Pastel de carne y puré de coliflor

Elaboración:

Pochamos la verdura, con un toque de sal marina y hervimos la coliflor 10′ en agua hirviendo con sal

Cuando la coliflor esté, la escurrimos, le añadimos una cucharada de mantequilla y trituramos. Damos un toque de pimienta molida

Cuando la verdura esté pochada, agregamos el tomate e integramos


Extendemos el puré de coliflor en una fuente apta para horno y, por otro lado, trituramos el sofrito

Hacemos la carne, salpimentada. Cuando cambie de color, subimos el fuego a tope y vertemos el vino. Esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol

Añadimos entonces el sofrito triturado y las especias. Dejamos unos cinco minutos que mezclen sabores

Extendemos la carne sobre el puré, ponemos queso rallado y gratinamos


Mira en vídeo cómo se hace este Pastel de carne y puré de coliflor:

Pastel de carne y puré de coliflor

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