Pastel de puré y carne
Hoy comparto con ustedes un exquisito Pastel de puré y carne. Es de esas recetas sencillas de preparar, para el día a día, y sabrosísima.
Con unas patatas (papas) hervidas, carne molida salteada salsa de tomate y queso para gratinar, tenemos un plato realmente fácil de hacer y espectacular. De esos que gustan a toda la familia y que, desde que lo pruebas, ya forma parte del recetario habitual de la familia. En realidad no tiene mucho secreto más allá de las variaciones que le puedas introducir a la receta, en forma de especias, distintas carnes, tipos de queso, etc…
Pastel de puré y carne
Ingredientes:
600 gr. de papas
500 gr. de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)
Salsa de tomate
Vino blanco seco
50 gr. de mantequilla
Queso parmesano en polvo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Hervimos las papas en abundante agua con sal
- Mientras, salteamos la carne molida, salpimentada
- Cuando la carne comience a estar, subimos el fuego a tope, vertemos un chorrito de vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
- Pasamos las papas por el pasapurés y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando muy bien para que nos quede un puré cremoso. (Si hiciera falta le añadimos un poco del agua de cocer las papas)
- Tomamos una fuente rectangular apta para horno y pnemos en el fondo como 1/3 del puré
- Sobre esto, echamos la carne
- Sobre la carne, el resto del puré
- Luego ponemos una capa de salsa de tomate
- Finalmente el queso y gratinamos. Estará listo para comer.