Pescados y mariscos

Patatas con langostinos

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Un recurso muy sencillo y muy presentable para la cocina del día a día

En el congelador de casa siempre hay una caja de langostinos. Te sacan de más de un apuro. Es el ejemplo de la receta de hoy. Con patatas y una salsita riquísima. Sin ganas de complicarse la vida ni de bajar al supermercado (el más cercano lo tengo a 7 km!!). Así que un guiso con mucho sabor y p’alante.

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Ingredientes:

6 patatas medianas

16 langostinos

3 tomates maduros

2 dientes ajo

Perejil fresco

100 ml. brandy

Caldo de pescado (o agua)

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra molida

Patatas con langostinos

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una cazuela y, cuando esté caliente, ponemos los langostinos, salpimentamos y dejamos quince segundos por un lado

Les damos la vuelta, fuego fuerte, vertemos brandy y flambeamos. Cuando se apague el fuego, reservamos

Agregamos a la cazuela los tomates, ajos y perejil triturados. Y dejamos que se haga

Pasados diez minutos, añadimos las papas, mezclamos y las cubrimos con caldo o agua. Dejamos que se hagan unos 30 minutos

Pasado este tiempo, si las papas están ya tiernas, regresamos los langostinos, que tomen temperatura y a servir. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hacen estas Patatas con langostinos:

Patatas con langostinos

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