Patatas con langostinos
Un recurso muy sencillo y muy presentable para la cocina del día a día
En el congelador de casa siempre hay una caja de langostinos. Te sacan de más de un apuro. Es el ejemplo de la receta de hoy. Con patatas y una salsita riquísima. Sin ganas de complicarse la vida ni de bajar al supermercado (el más cercano lo tengo a 7 km!!). Así que un guiso con mucho sabor y p’alante.
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Ingredientes:
6 patatas medianas
16 langostinos
3 tomates maduros
2 dientes ajo
Perejil fresco
100 ml. brandy
Caldo de pescado (o agua)
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
Ponemos aceite de oliva en una cazuela y, cuando esté caliente, ponemos los langostinos, salpimentamos y dejamos quince segundos por un lado
Les damos la vuelta, fuego fuerte, vertemos brandy y flambeamos. Cuando se apague el fuego, reservamos
Agregamos a la cazuela los tomates, ajos y perejil triturados. Y dejamos que se haga
Pasados diez minutos, añadimos las papas, mezclamos y las cubrimos con caldo o agua. Dejamos que se hagan unos 30 minutos
Pasado este tiempo, si las papas están ya tiernas, regresamos los langostinos, que tomen temperatura y a servir. Y a comer!