Receta de Patatas revolconas, con su ajito, su pimentón y su panceta. Un manjar.

Esta es la versión no picante, pero también la puedes hacer con más ‘dinamita’ utilizando pimentón picante en lugar de dulce. En casa, al haber niñas pequeñas las he hecho suaves. Las comimos como guarnición aunque ya de por sí con contundentes. Por lo demás, es una receta muy fácil de hacer que no nos llevará más de media hora entre que la empezamos a preparar y el momento en el que estamos ya sentados a la mesa dando buena cuenta de ellas.

Patatas revolconas

Ingredientes:

Unas patatas

Panceta

Pimentón dulce

Dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

1. Hervimos las patatas en abundante agua con sal
2. Cuando estén las machacamos bien. Añadimos agua de su cocción para dar la textura que deseemos al puré
3. Mientras las patatas se hacen, salteamos unos dientes de ajo fileteados
4. Reservamos los ajos y hacemos la panceta a buen fuego para que suelte la grasa y quede dorada y crujiente
5. Añadimos los ajos y la panceta el puré de papas
6. Espolvoreamos con pimentón dulce, al gusto
7. Mezclamos todo bien y estarán listas para comer.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Patatas revolconas: