Pavo con verduras y cuscús
Un plato único, muy completo.
Esta receta de Pavo con verduras y cuscús te dejará plenamente satisfecho. Al menos a mi y a mi familia nos pasó eso. La carne la hemos cocinado con toques exóticos, con curry, miel, pasas…todo ello para que le aporte unos aromas y texturas que enriquezcan la receta.
La verdura elegida es cebolla, zanahoria y calabacín, pero si ustedes quieren añadir o quitar más, el resultado no variará siempre que le echen lo que les gusta!!
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Ingredientes:800 gr. carne de pavo en tacos
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
Curry
Pasas
Miel
Sal marina
Aceite de oliva
400 gr. cuscús
400 ml. caldo de pollo
Mantequilla
Preparación:
En primer lugar, salteamos el pavo, con un toque de sal marina, en aceite de oliva caliente. Cuando esté, añadimos una cucharada de miel. Removemos y reservamos
En otra sartén, con aceite de oliva, pochamos la cebolla en juliana y la zanahoria en bastones. Salamos y dejamos a fuego lento unos cinco o seis minutos
Pasado este tiempo añadimos los calabacines en bastones, rectificamos de sal y dejamos que se haga unos tres minutos
Regresamos entonces el pavo al fuego y le añadimos la verdura. Removemos
Añadimos un poco de curry (al gusto) y las pasas. Mezclamos bien.
Agregamos pimienta recién molida y medio vasito de agua. Y dejamos a fuego medio mientras hacemos el cuscús
Para el cuscús: ponemos el caldo a hervir y el cuscús en un plato hondo, añadiendo y mezclando un poco de aceite de oliva virgen extra
Cuando el caldo hierva lo vertemos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos cinco minutos
Pasado este tiempo añadimos unas lasquitas finas de mantequilla y removemos con un tenedor para que se suelten los grano. Y ya podemos emplatar y comer.