Pechuga con Idiazábal y avellanas
Una milanesa de pollo pero con un empanado superior!
En la receta de hoy presentamos una Pechuga con Idiazábal y avellanas. No deja de ser un filete empanado solo que la diferencia está, en efecto, en el empanado. El queso y los frutos secos le confieren un mayor sabor y un crujiente espectacular. No tiene tampoco otro secreto más que hacer bien todos los pasos, tener paciencia para no quemarlas y luego disfrutarlas en la mesa con una buena copa de vino o lo que cada cual quiera
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Ingredientes:
8 filetes pechugas de pollo
3 yemas de huevo
100 gr. avellanas
100 gr. Queso Idiazábal
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta molida
Agua
Preparación:
Mezclamos las yemas con un poquito de agua y otro de aceite y batimos
Rallamos el queso sobre el pan y lo mezclamos todo
Trituramos las avellanas, lo agregamos e integramos bien
Salpimentamos el pollo, lo enharinamos y lo pasamos por huevo batido
Empanamos, freímos por las dos caras. Y a comer!