Pez espada a la siciliana
Una receta de pescado que se prepara en un abrir y cerrar de ojos
Este Pez espada a la siciliana lo usarás como un recurso de esos muy a tener a mano cuando pienses en platos de pescado que ofrecer a tus invitados o para que coman los niños en casa sin ninguna queja. Su sabor y la ausencia de espinas lo hacen ideal para ello. Su preparación es muy rápida y apenas nos empleará unos diez minutos de nuestro tiempo. Sin excusa para no hacerlo.
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Ingredientes:
4 rodajas pez espada
3 dientes ajo
4 patatas
150 gr. tomates cherry
12 aceitunas
2 cucharadas alcaparras
Orégano
100 ml. vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
Lo primero que haremos será laminar los ajos y ponerlos a dorar en una sartén con aceite de oliva caliente. en cuanto empiecen a bailar, echamos los cherrys cortados por la mitad
Rápidamente, las alcaparras y las aceitunas troceadas. Integramos todo
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y el orégano y dejamos que evapore el alcohol durante un par de minutos. Removiendo para que no se nos queme
Ya podemos añadir el pescado, minuto y medio por cada lado, salpimentándolo