Pescados y mariscos

Pez espada con alcaparras

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Asombrosa sencillez, asombroso sabor!!

Receta de Pez espada con alcaparras. De cocción fácil y ligera y muy aromatizado gracias a los ingredientes con que vamos cociendo el pescado. La apariencia es sencilla, pero el sabor…sorprendente!

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Ingredientes:

8 rodajas pez espada o similar

1 cucharada sopera alcaparras

200 ml. vino blanco

4 dientes ajo

1 limón

Romero fresco

Albahaca fresca

Sal marina

Pimienta negra molida

Pez espada con alcaparras

Elaboración:

Ponemos el vino en un cazo y le añadimos la albahaca, el romero y los ajos laminados. Y que hierva a fuego lento 10 minutos

Colamos el contenido, le añadimos el limón exprimido, las alcaparras

Un chorrito de aceite de oliva. Hervimos para que vaya reduciendo

Mientras, salpimentamos el pescado y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A los pocos segundos vamos mojando con el caldo. Damos la vuelta y seguimos mojando. Movemos la sartén en vaivén para que trabe la salsa


Mira en vídeo cómo se hace este Pez espada con alcaparras:

Pez espada con alcaparras

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